生き物日記





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干し柿 経過 :: 2009/12/12(Sat)

干し柿を干して27日がたちました。ほぼひと月ですね。

日々変わっていく様子を記録していたので、発表します。
hoshigaki09.jpg
↑重量の移り変わりをグラフにしました。クリックするとグラフは大きくなります。

○スタート時は1個133g。
○干して1日目に、重量が77パーセントに減少。2日目以降は、変化の幅が緩やかになる。
○23日をすぎて重量が40パーセントになったころ、重量の減少がストップ。

……ということで、干すのはそろそろいいってことかな?
そろそろ取り入れて、冷蔵庫に入れることにしましょう。
冷蔵庫に入れると、第二の変化が始まるはずなのです。

参考資料は、これ↓
03044997.jpg
サンチャイルド・ビッグサイエンス 2008年10月号
「おばあちゃんと つくったよ! おいしい ほしがき」
410円



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  1. 干し柿
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